Fliegen Sie die Flagge für NSW -Aromen – Le Petit Flot Restaurant, Sydney

mit so viel wunderbarem Essen sowie Wein aus New South Wales, sondern eine Frage, die mehr Restaurants in Sydney sowie Bars nicht regionale Produkte bedienen. Ein französisches Bistro direkt im Herzen der Stadt hat das Banner aufgenommen und sich mit seiner neuen Speisekarte für die Aromen von NSW einsetzt.

Das Lagertank -Stream -Hotel sowie sein diskretes Bistro Le Petit Flot – ‘The Bit Stream’ auf Französisch – befinden Sogar das ganze Land.

Unter dem Hotel neben dem Australia Square betreibt das Programm der alleinigen Süßwasserquelle für die Kolonie 1788: den Lagertankstrom.

Ohne diese Versorgung mit Trinkwasser hätte die Kolonie niemals überlebt.

Seitdem ist der Lagertankstrom allerdings jedoch trocknend, wie oben in der Petit -Flott, der Wein frei fließt.

Und es ist Wein mit Herkunft.

Le Petit Flot – Der Geschmack von New South Wales

Stufe 2, Das Lagertankstream Hotel, 97 Pitt Street, Sydney

Die geschwungene Treppe vom Empfang des Lagers Tank Stream Hotel sowie über den Australia Square von Le Petit Flot anfühlt sich überhaupt nicht wie ein Hotelrestaurant.

Zunächst gibt es keinen Hinweis auf Club -Sandwiches, Burger oder Waldorfalate überall. Alles in allem ist es extrem französisch – wie ein Bistro sein sollte. Obwohl der Chefkoch Colin Yee seinen Staat in einigen japanischen Stilen und Aromen hatte, die die allgemeine Struktur gut ergänzen.

Bild mit freundlicher Genehmigung von LPF

Beginnend mit dem Wein hat dieses Bit -Restaurant ein Menü mit einem Unterschied hergestellt, das ein Licht auf die lokalen Menschen beleuchtet und Besuchern und Bewohnern die Möglichkeit bietet, ihre Zähne tatsächlich von rechts hier in New South Wales zu kreieren .

Beginnen wir mit dem Semillon

Um mit Whitebait, Saikou -Lachs sowie Rindfleisch -Carpaccio zu gehen, hatten wir das Sweetwater Semillon aus dem Hunter Valley. Es ist ein wildfertigter Wein mit zitrischen, krautigen Noten sowie wunderschön ausgewogener Struktur-dem Inbegriff des Lieblinges des Jägers.

Obwohl dieses Semillon mit der Confit -Geflügelbrust der Küche aus dem südlichen Hochland gepaart ist, haben wir es mit den Gerichten genossen, die wir ausgewählt haben.

Der Whitebait genau hier ist sowohl großartig als auch Licht und vollständig gewürzt. Der Lachs, der in Omega-3-Fettsäuren aus einer wilden, konstanten Schwimmumgebung reicht, ist reich an einem herrlichen Knirschen knuspriger Haut. Die Bohnen, die es enthält, sind mit einem leichten Joghurt sowie einem Reißverschluss von geröstetem Mandel gekleidet.

Der Carpaccio ist unglaublich. Handgeschnitzt bis zu einem Punkt, an dem es fast durchscheinend ist und mit knusprigen Kapern, Schnittlauch sowie einem zarten Olivenöl serviert wird. Hervorragend.

Als nächstes der Shiraz

Die Option von NSW Shiraz in Le Petit Flot hat eine Poesie. Dalwood Winery im Hunter Valley ist Australiens ältester Weinmarke sowie deshalb der Geburtsort von Hunter Valley Wine.

Dalwood hat seit 1828 Premium-Weine im Lower Hunter Valley ständig gestaltet, und das Shiraz ist ein gutes Paradigma dieses langjährigen Weinguts. Seine tiefe, reiche Farbe, sanfte Geschmack sowie ausgewogene Tannine funktionieren gut mit dem mittleren bis vollenden Körper des Weins sowie einem fast herzhaften Finish.

Mein 5+ Marmor Wagyu Rump Steak (selten gekocht) ist der Paarungsvorschlag für den Dalwood Shiraz. Es stammt aus Carrara in den nördlichen Flüssen von NSW und es schmilzt im Mund, als wäre es nicht einmal da. Ich habe noch nie ein Steak probiert – insbesondere Rump – lieber.

Der Rotwein -Jus sowie das Vollkornsf -Senf, das das Steak enthält, sind eine zusätzliche, aber großzügige Berührung.

Christinas geschmorte Rindfleischbacken mit Rotwein -Miso sowie Karottenpüree sind erhaben. Zart, reich, dicht und mit üppigem Geschmack gepackt und ebenfalls gut mit dem Shiraz zusammengefasst.

Unsere gegrillte Halbrunde von Buddy Peter, das von Junee in The Riverina, NSW, stammt, sieht sowohl zart als auch komplett gekocht aus. Diese Mahlzeit ist mit einem NSW Cabernet Sauvignon kombiniert, aber ich glaube, die Shiraz funktioniert immer noch. Peter beschwert sich sowieso nicht!

Wir bekommen ebenfalls eine Seite frisch umweltfreundlicher Bohnen sowie die cremigste, reichste Kreisel-sorry, geschlagene Kartoffel, die Sie jemals schmecken werden. Es ist eine extravagante Mahlzeit mit ausgezeichnetem Wein. Ein Präsentieren dessen, was diese spezifizieren, muss sowohl unsere Teller als auch unsere Brille anbieten.

Und wie geht es dem Cab Sauv?

Um zu treiben, haben wir ein letztes Glas Wein: das Cab Sauv, das mit Peters Lamm gepaart ist. Es ist vom Winery Hungerford Hill Winery im Hunter Valley und ist köstlich.

Saftig, ohne süß zu sein, tannisch zu sein, ohne ebenso zäh und reich zu sein, ohne überheblich zu sein. Dieser Wein ist noch ein fantastisches Beispiel für New South Wales, das so extrem unterschätzt ist.

Andere Weine, die eine Erwähnung wert sind

Zusammen mit den drei, die wir ausprobiert haben – das Sweetwater Semillon, das Dalwood Shiraz wie wirLL als Hungerford Hill Cabernet Sauvignon – Le Petit Flot bietet ebenfalls ein paar weitere Weine sowie ihre Food -Partner aus New South Wales an.

Auf der Auflistung befindet sich ein Dalwood Chardonnay, das mit opulentem Schweinebauch aus Braemar in den südlichen Hängen von NSW sowie ein Sweetwater Shiraz zum schwarzen Angus Onglet -Steak des Restaurants kombiniert ist.

Diese beiden Weine sind in diesem intelligenten Restaurant den Geschmack der NSW -Erfahrung in diesem intelligenten Restaurant, das perfekt für ein subtiles, charmantes Essen im Herzen der Stadt geeignet ist.

Wir haben als Gäste von Le Petit Flot gegessen, aber unsere Meinungen und Worte sind unsere eigenen.