SHIRAZ – Wie man sich anhört, als ob Sie wissen, wovon Sie sprechen

, wie Sie es von einem Weinheiligen erwarten würden, kennt sich St. Peter mit Wein sehr aus. Sie wissen, wovon Sie sprechen, lesen Sie, was er über Shiraz zu sagen hat, sich auswendig machen und wiederholen. Das ist, was ich tue!

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Heute übernimmt der St. Peter – einer unserer verehrten Weinheiligen – die Freitaggetränke dieser Woche. Nach Shiraz und dem Food Pairing Post der letzten Woche freute sich der St. Peter sehr über seine Lieblingsweinsorte.

Hier ist, was er über diesen kräftigen, aber eleganten, komplexen Wein zu sagen hat:

„Shiraz ist mein Anlaufpunkt. Ich bin immer zuversichtlich, dass ich aus dem Preis oder der Region oder nur der Notizen etwas bekomme, von dem ich weiß, dass ich es mag. Es ist der Wein, den ich am meisten gerne trinke.

Für mich kann ich es mit fast allem trinken, von Hühnchen bis Rind Shiraz.

Für mich ist Shiraz ein Abendgetränk. Es macht mich tendenziell ziemlich schläfrig – insbesondere die großen Roten aus der Region Barossa. Das heißt, es funktioniert so gut.

Eine Sache, mit der ich es nicht trinke (ok, manchmal tue ich …) ist scharfes Essen. Heutzutage liebe ich einen guten Pinot Noir. Pinot ist jedoch nicht mein Favorit. Ich finde es schwieriger zu wissen, welche zu trinken, ich mag nicht diejenigen, die nur wässrig schmecken. In der Regel gehe ich hierher. Aber es gab einige Enttäuschungen.

Erst als ich in Orange, NSW, lebte, begann ich das kalte Klima Shiraz zu respektieren – sie sind sehr unterschiedlich. Meiner Meinung nach bieten sie einen komplexeren Geschmack, ähnlich wie die Weine aus Frankreich. Ich denke, sie sind empfindlicher. Ich liebe immer noch die Big Reds, aber jetzt habe ich nur mehr Auswahl.

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Meine erste Erfahrung von Shiraz von guter Qualität war Cab Shiraz Penfolds 389. Ich war in Singapur bei einem Freund. Ich liebe die ganze Geschichte dieses Weins. Es wird oft als “Grange des armen Mannes” bezeichnet, da es die teuren französischen Eichenfässer im 2. Jahr verwendet (Grange verwendet immer neue Eiche). Heutzutage ist sein Preis empörend, aber es ist immer noch ein großartiges Getränk.

Was den Wein angeht, habe ich viel darüber gelernt, wie unterschiedlich Holz den Wein beeinflusst. Ich weiß nicht warum, aber ich mag es, als hätte mein Wein Zeit in französischer Eiche verbracht. Für mich gibt Französisch -Eiche dem Wein ein subtiles, kontrolliertes Geschmack, das die Tannine im Laufe der Zeit weich macht. Eine gute Flasche (20 bis 30 US -Dollar im heutigen Geld) in neuen Fässern sollte im Laufe der Jahre weicher und diese ledrigen Aromen erhalten.

Auf der anderen Seite ist Wein von American Oak mutig und groß. Was es tun kann, ist wirklich den rauen, jungen Geschmack eines Rotweins zu reduzieren und diese großen mutigen Aromen zu verbessern, die die französische Eiche „anders“ machen würde, und mehr Zeit für dies tun.

Wenn Sie anfangen, die Arten von Shiraz zu bemerken, die Sie genießen, werden Sie den Unterschied zwischen Französisch und Amerikaner bemerken. Heutzutage kann ich oft erkennen, dass ich den Wein probiert habe, den man benutzt hat. “

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Hast du einen Lieblings -Shiraz? Haben Sie den Unterschied in den Aromen zwischen französischem und amerikanischem Wein? Was bevorzugen Sie?